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NOSTRE PROPOSTE
UNA PIZZA
DI TRADIZIONE
La Nostra pizza a “Ruota di carro” rappresenta l’archetipo della pizza napoletana: sottile e ampia, il nome richiama proprio la ruota dei carri per sue le misure generose. L’impasto viene preparato con metodo diretto, ovvero con la miscelazione di tutti gli ingredienti in un’unica fase, e viene fatto lievitare per ben 48 ore al fine di garantire maggior fragranza e digeribilità alla pizza. Le materie prime, tra cui la Farina di tipo 0 del Mulino Quaglia, sono accuratamente selezionate da piccoli produttori artigianali secondo la stagionalità.
LA GASTRONOMIA È DI CASA
Le Gastronomiche sono le Nostre pizze che guardano al futuro, ma senza tralasciare i punti cardine della tradizione: per questo motivo, impasto e lavorazione sono gli stessi della pizza classica, ovvero metodo diretto e lievitazione di 48 ore per rendere l’impasto fragrante e leggero. L’innovazione sta nella combinazione delle farciture e nella ricercatezza degli ingredienti artigianali: l’obiettivo è quello di risvegliare tutti e 5 i sensi, in un trionfo di sfumature e di sapori unici.
ARTE CROCCANTE
La pizza, nel ventunesimo secolo, è anche sinonimo di arte. Per questo, i nostri pizzaioli amano sbizzarrirsi per proporre sempre qualcosa di nuovo. Le Nostre Croccanti si presentano alte e soffici al loro interno, con una crosta fragrante e deliziosa. La differenza la fanno la tipologia di lievitazione e di cottura: dopo una prima lievitazione classica di 24 ore, le Croccanti vengono fatte riposare in appositi tegami con olio extravergine di oliva e poi infornate direttamente. Infine, vengono farcite a crudo con ingredienti locali di altissima qualità. È la pizza ideale per i palati fini.
La nostra
PASTICCERIA
Dimentica l’ordinario e concediti l’eccezionale. Le nostre prelibatezze sono realizzate con cura artigianale, utilizzando solo ingredienti selezionati per garantire un sapore genuino in ogni boccone.
Dalle proposte più classiche a quelle più elaborate, la nostra pasticceria sarà il fine pasto perfetto!